Kulinarnie: Słoneczny łosoś w warzywach
Cześć!
Dzisiaj proponuję lekkie, zdrowe i pożywne danie, łososia w trochę innym wydaniu. Oryginalny przepis pochodzi z Kuchni Lidla, zmodyfikowałam go jednak nieco na potrzeby diety cukrzycowej. Zapraszam!
Składniki:
– 350 g filetu z łososia,
– 2 średnie czerwone cebule,
– 1 mała cukinia (ok. 200g),
– 2 średnie pomidory (ok. 300g),
– 300 ml jogurtu greckiego,
– 50 ml mleka,
– cytryna,
– świeży rozmaryn i bazylia,
– oliwa z oliwek,
– sól, pieprz, tymianek, oregano, stewia (można zastąpić cukrem, ksylitolem, etc.)
Przygotowanie:
Z łososia zdjąć skórę, przekroić filet na pół, oprószyć solą i pieprzem.
Cebule i cukinię pokroić w półtalarki, a pomidory w kostkę. Przygotować 6 plasterków cytryny, kilka gałązek rozmarynu i bazylii.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć kolejno 3/4 przygotowanej cebuli, 3/4 cukinii i połowę pomidorów. Na warzywach położyć łososia, udekorować go cytryną, a w wolnych miejscach poukładać rozmaryn i bazylię.
Na wierzchu ułożyć resztę cebuli, cukinii i pomidorów.
Przygotować sos z jogurtu greckiego i mleka przyprawiony solą, pieprzem, odrobiną stewii, tymiankiem i oregano. W oryginalnym przepisie sos przyrządzony jest z 200 ml śmietany 30% i 150 ml białego wina, pieprzu i soli. Nie wątpię, że ta wersja jest nawet lepsza, ale dietetyczna też daje radę 🙂
Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (z termoobiegiem i grzaniem góra-dół) na 30 minut. Bez termoobiegu wystarczy zwiększyć temperaturę do 200 stopni.
Najlepiej podać z młodymi ziemniaczkami z wody z koperkiem.
Życzę smacznego 🙂
(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’https://www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);
ga(’create’, 'UA-92187595-1′, 'auto’);
ga(’send’, 'pageview’);
